快乐父女qq群:春天总是和草莓联系起来--雪顶草莓塔(图)

春天总是和草莓联系起来--雪顶草莓塔(图)
2018年04月26日 14:16 黑龙江快乐十分开奖

黑龙江快乐十分开奖 www.xmpcj.com   好吃的东西,不一定非得去昂贵的店里买来,事实上,

  自已做的也会很好吃,并且卫生和用料最放心!

  很多时候,人们并不是做不好,而是害怕不去尝试,

  有的东西看起来很复杂和麻烦,但是当它们放在孩子面前,

  看到孩子的眼神和表情,你就知道这是多么值得的事情!

  春天总是会和草莓联系起来,

  因为它的颜色和春天的绿很配!

雪顶草莓塔雪顶草莓塔
雪顶草莓塔雪顶草莓塔

  [雪顶草莓塔]:(直径8厘米的塔圈4个)

  杏仁甜塔底:黄油67克、全蛋13克、蛋黄5克、糖粉10克、细砂糖28克、低筋面粉100克、杏仁粉30克、盐0。5克

  布蕾层材料:蛋黄36克、细砂糖29克、淡奶油76克、牛奶28克、香草豆荚1/8根

  表面材料:淡奶油150克、细砂糖15克、草莓果酱4小匙、草莓15个、开心果仁4个、镜面果胶适量

  塔底烘烤:中层,上下火,放重石180度烤15分钟,取下重石再烤2分钟。

  做法:

制作步骤1-6制作步骤1-6

  1、制作塔底:黄油室温完全软化,加入细砂糖、糖粉、盐,用刮刀拌和柔软光滑。

  2、筛入低筋面粉,加入杏仁粉,用刮刀拌和成均匀的小颗粒状。

  3、加入打散的全蛋和蛋黄,再次拌至成均匀的絮状。

  4、用手抓捏。

  5、抓捏成团后,拍扁,用保鲜膜包起来,入冷藏室冷藏3个小时以上。

  6、取出后,上下覆保鲜膜,用擀面杖擀成厚2毫米的片状,冷藏10分钟。

制作步骤7-12制作步骤7-12

  7、取出,用直径11厘米大小的圆形切模切出2个圆形,多余的面团再次团起来擀薄,再压出2个圆形。

  8、把塔圈放在油纸上,把塔皮放在塔圈上,用手按压整理。

  9、待其四周和塔圈贴合均匀时即可。

  10、用小刀把塔圈以外的多余塔皮割去。

  11、再次整理一下边缘。

  12、做好的塔底入冷藏室冷藏3个小时以上,最好可以过夜。(时间更长,塔皮会更酥松)

制作步骤13-18制作步骤13-18

  13、在塔底放上锡纸,锡纸的亮面朝上,放入重石或是红豆,入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤14分钟。

  14、取出后去掉锡纸和重石,再烤2分钟,至塔底整个上色取出。

  15、制作布蕾层:蛋黄加入淡奶油、牛奶和糖打散,剖开香草豆荚刮出籽放入,搅拌均匀。

  16、做好的布蕾液过滤一下。

  17、倒入烤好的塔底中。入180度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟,晃动一下烤盘,布丁层会晃动但已凝固即可取出。、

  18、取出烤箱后,冷却至微温脱模,放凉后冷藏30分钟备用。

制作步骤19-24制作步骤19-24

  19、草莓洗净擦干水份,去蒂后对半切开。

  20、淡奶油加入细砂糖搅打至8、9分发。

  21、每一个塔的中间放上1小匙草莓果酱。

  22、把奶油装入裱花袋中,用圆口花嘴呈螺旋状挤在果酱上边。

  23、把草莓贴在奶油的四周。

  24、用星形花嘴在最上边挤出一个小螺旋形状,再放上开心果装饰,草莓的表面涂上镜面果胶。

  小罗嗦:

  杏仁甜酥派皮加入的蛋黄和全蛋最好是冷藏过的,做好后的派皮状态偏湿是正常的,后边的操作过程中一旦软了马上冷藏,再取出继续制作。越湿的派皮经过不停冷藏,烤制后才会更酥,口感才能达到极致。

  本文选自新浪育儿博主傻妞主妇   阅读原文

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